流水新声博客

日志

关于我

流水新声

中学高级教师,著有诗集《依然多梦时节》

文章分类

LOFTER精选

八招诀窍，教你实力撩妹 >

峡阳筷子面

2015-03-02 12:03:14| 分类：杂记 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

下载LOFTER 我的照片书 |

峡阳筷子面

刘水弟

峡阳筷子面，因其粗大如筷而得名。其实，它的本名叫“熟面”，筷子面是它的别称。初到峡阳的人，看不惯这种面，以为峡阳人很土，连面条也打得这么粗，其实不然，这“粗”，正是它的特色。

打筷子面，比一般面条要多放些碱水，呈金黄色。面条打成之后，先放在沸水中“杀”（峡阳方言，即“煮”）熟，然后捞起，用清水洗去黄碱水和表面粘稠物，然后分成一小团一不团，放在簸箕上，上面盖上一层纱布，让它慢慢发酵，这就成了“熟面”。

几个小时之后，把发酵过的熟面放入锅中煮，水沸之后，捞出，加入适量调料，便可以食用了。

这种面条，因碱多，又经过发酵，吃起来特别香、“胖”（松）、“鬼”（滑）。如果拌以猪脚汤，味道就更美了。

这种面条一般宜为炒面或干拌，若煮汤吃，因其粗、厚，味道一时难以吸入，会逊色些。

（原载《峡阳》P49 1992年原稿，今有小改）

评论这张

转发至微博

阅读(114)| 评论(19)

推荐转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

this.p={  m:2,
              b:2,
              loftPermalink:'',
              id:'fks_087070083086089071082087085075072087089075093082085066092084',
              blogTitle:'峡阳筷子面',
              blogAbstract:'<div style=\"text-align: center;\"   \><img title=\"峡阳筷子面 - 流水新声 - 流水新声博客\"   alt=\"峡阳筷子面 - 流水新声 - 流水新声博客\"   style=\"margin: 0px 10px; float: none;\"   src=\"http://img1.ph.126.net/J8tPyG9XQUNCQbnymp5qNQ==/2439543623169194137.jpg\"   \></div\> <wbr\><div\>                                      <font size=\"5\"   \><b\>峡阳筷<span style=\"line-height: 28px;\"   \>子面</span\></b\></font\></div\><div\>                                                                刘水弟</div\><div\><br\></div\><div\>      峡阳筷子面，因其粗大如筷而得名。其实，它的本名叫“熟面”，筷子面是它的别称。初到峡阳的人，看不惯这种面，以为峡阳人很土，连面条也打得这么粗，其实不然，这“粗”，正是它的特色。</div\>',
              blogTag:'见闻录',
              blogUrl:'blog/static/1889431822015221167606',
              isPublished:1,
              istop:false,
              type:0,
              modifyTime:1447737757335,
              publishTime:1425268994187,
              permalink:'blog/static/1889431822015221167606',
              commentCount:19,
              mainCommentCount:16,
              recommendCount:2,
              bsrk:-100,
              publisherId:0,
              recomBlogHome:false,
              currentRecomBlog:false,
              attachmentsFileIds:[],
              vote:{},
              groupInfo:{},
              friendstatus:'none',
              followstatus:'unFollow',
              pubSucc:'',
              visitorProvince:'',
              visitorCity:'',
              visitorNewUser:false,
              postAddInfo:{},
              mset:'000',
              mcon:'',
              srk:-100,
              remindgoodnightblog:false,
              isBlackVisitor:false,
              isShowYodaoAd:true,
              hostIntro:'中学高级教师,著有诗集《依然多梦时节》',
              hmcon:'1',
              selfRecomBlogCount:'0',
              lofter_single:'<iframe width="140" height="560" style="overflow:hidden;" src="http://www.lofter.com/mailEntry.do?blogad=1&blog" frameBorder="0"></iframe>'
            }

{list a as x}
    {if !!x}
    <div class="iblock nbw-fce nbw-f40">
      <a class="fc03 noul" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.visitorName}/">
      {if x.visitorName==visitor.userName}
      <img alt="${x.visitorNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.visitorName)}&r=${visitor.imageUpdateTime}"/>
      {else}
      <img alt="${x.visitorNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.visitorName)}"/>
      {/if}
      </a>
      <div class="cwd vname thide">
        {if x.moveFrom=='wap'}
          <a class="noul pnt" target="_blank" href="http://blog.163.com/services/wapblog.html?frompersonalbloghome"><span title="来自网易手机博客" class="iblock wapIcon"> </span></a>
        {elseif x.moveFrom=='iphone'}
          <a class="noul pnt" target="_blank"><span title="来自iPhone客户端" class="iblock iphoneIcon"> </span></a>
        {elseif x.moveFrom=='android'}
          <a class="noul pnt" target="_blank"><span title="来自Android客户端" class="iblock androidIcon"> </span></a>
        {elseif x.moveFrom=='mobile'}
          <a class="noul pnt" target="_blank" href="http://blog.163.com/services/emsblog.html?frompersonalbloghome"><span title="来自网易短信写博" class="iblock wapIcon"> </span></a>
        {/if}
        <a class="fc03 m2a"  target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.visitorName}/">
          ${fn(x.visitorNickname,8)|escape}
        </a>
      </div>
    </div>
    {/if}
    {/list}

<#--最新日志，群博日志--> <#--推荐日志-->

<p class="fc06">推荐过这篇日志的人：</p>
    <div>
      {list a as x}
      {if !!x}
      <div class="iblock nbw-fce nbw-f40">
        <a class="fc03 noul" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.recommenderName}/">
        <img alt="${x.recommenderNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.recommenderName)}"/>
        </a>
        <div class="cwd thide">
          <a class="fc03 m2a" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.recommenderName}/">
            ${fn(x.recommenderNickname,6)|escape}
          </a>
        </div>
      </div>
      {/if}
      {/list}
    </div>
    {if !!b&&b.length>0}
    <p  class="fc06">他们还推荐了：</p>
    <ul>
    {list b as y}
      {if !!y}
        <li class="rrb"><span class="iblock">·</span><a class="fc03 m2a" target="_blank" href="http://blog.163.com/${y.recommendBlogPermalink}/?from=blog/static/1889431822015221167606">${y.recommendBlogTitle|escape}</a></li>
      {/if}
    {/list}
    </ul>
    {/if}

<#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇，下一篇--> <#-- 热度 -->

{list a as x}
    {if !!x}
    <div class="hotItem iblock nbw-fce nbw-f40">
      <a class="fc03 noul" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.publisherUsername}/">
      {if x.publisherUsername==visitor.userName}
      <img alt="${x.publisherNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.publisherUsername)}&r=${visitor.imageUpdateTime}"/>
      {else}
      <img alt="${x.publisherNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.publisherUsername)}"/>
      {/if}
      </a>
      <div class="cwd vname thide">
        <a class="fc03 m2a"  target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.publisherUsername}/">
          ${fn(x.publisherNickname,8)|escape}
        </a>
      </div>
      <a class="f-myLikeIcons hottype {if x.type==1} js-liketype{elseif x.type==2} js-reblogtype{elseif x.type==3} js-sharetype{else}{/if}" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.publisherUsername}/"> </a>
    </div>
    {/if}
    {/list}

<#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->

页脚

我的照片书 - 博客风格 - 手机博客 - 下载LOFTER APP - 订阅此博客

流水新声博客

导航

日志

峡阳筷子面

历史上的今天

最近读者

热度

在LOFTER的更多文章

评论

页脚